世界の和牛市场规模は、 2023年に242亿米ドルと评価されました。予测期间（2024年～2032年）中に6.4%の颁础骋搁で成长し、 2032年には419亿米ドルに达すると予测されています。プレミアム品质の肉とユニークな食事体験に対する消费者の需要の高まりが、和牛市场の成长を牵引しています。
和牛は、日本の牛の品种から作られ、市场に出回っている高级牛肉です。日本には、黒毛和种、褐色和种、无角和种、日本短角和种がいます。日本の地理的孤立と地域の気候は、日本特有の牛の品种の进化に贡献しました。そのため、その遗伝子构造により、他の牛の品种には见られない筋肉内脂肪と风味を生み出すことができました。
牛肉は、独特の風味と見た目に加え、身体に良い効果があります。この牛肉は、他の牛肉製品よりも共役リノール酸 (CLA) が多く含まれているため、より健康的であると考えられています。また、多くの種類の肉は、熟成させて筋肉を柔らかくするために吊るす必要があります。一方、この肉は筋肉内脂肪で構成されているため、赤身で柔らかく、吊るす必要がありません。
| レポート指标 | 详细 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期间 | 2024-2032 |
| 予想期间 | 2025-2033 |
| 年平均成长率 | 6.4% |
| 市场规模 | 2022 |
| 急成长市场 | 北米 |
| 最大市场 | アジア太平洋地域 |
| レポート范囲 | 収益予测、竞合环境、成长要因、环境＆ランプ、规制情势と动向 |
| 対象地域 |
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小売消费者市场は、大量食肉产业、特に牛肉ブランドの主力ですが、和牛ブランドは主にホテルやホテルチェーンなどの法人消费者をターゲットにしており、その恩恵を受けて繁栄しています。当社のデータによると、和牛贩売の约85％は法人叠2叠クライアント向けです。数多くの和牛会社が、空港、高级モール、スーパーセンター、大都市圏に店舗を构えるホテルグループ、レストランチェーン、専门饮食店と协力してきました。和牛会社は、さまざまな叠2颁流通方法を通じて小売に携わっています。贩売アプローチは叠2叠やレストランチェーンの影响を强く受けていますが、公司は高级スーパーストアやオンライン小売プラットフォームをターゲットにする倾向が高まっています。ホテルチェーン、レストラン、空港、インターネット小売业者は、発展途上国や新兴国のトップ4产业です。高级ホテルや高级レストランの顾客は、和牛が他の种类の肉よりも优れている点をよく知っており、その结果、プレミアム和牛の自然な市场となっています。
和牛を摂取することによる健康上の利点は、健康志向の世界的な転换を促进するために、ますます効率的に追跡および记録されてきました。慢性および感染性大肠菌感染症、悪性肿疡、およびビタミン础と贰、脂肪酸、オメガ3とオメガ6の欠乏に関连する疾患の深刻化は、和牛生产者の関心をそそっています。プレミアム和牛の需要を押し上げた、世界市场で新しく改良された和牛の品种と製品を提供する公司が、世界の和牛产业の成长を牵引する最も重要な要素です。さらに、多くの消费者がプレミアム和牛を受け入れるにつれて、和牛の世界的な需要が増加しています。和牛は健康を维持するための最も効果的な方法の1つであり、それが和牛市场の世界的な成长をもたらしました。彻底した研究开発に取り组んで新しい强化された和牛製品を导入する多くのベンダーが、世界中の和牛产业を强化すると予想されます。
インド、フランス、スペイン、ニュージーランド、シンガポール、アルゼンチン、タイ、ブラジル、南アフリカなど、骋顿笔が比较的低い成长途上国の市场は、消费者の期待が絶えず変化するため、市场への参入や売上拡大が非常に难しいことで知られています。贸易政策や政治情势の変化に応じて、これらの国における和牛输入ビジネスの业绩は常に重要です。マーケティングやサプライチェーンへの投资が不足しており、地域市场が非常に竞争が激しいため、これらの国の和牛の生产者や输入业者は、より多くの売上を必要としています。これらの国では、マーケティング投资が不足しており、竞争力が高いため、和牛の健康上の利点と普及について共通の认识が生まれています。新兴地域で世界中の和牛产业を制约している重大な课题の1つは、健康が根本的な问题であり、軽视されているとみなされているほとんどの新兴国と発展途上国で、より多くの政府支援が必要であることです。
世界の和牛市场では、価値の高い製品から高级品へのニーズの転换が起こっています。新しい味、製品の导入、アイテムに対する需要は革命です。市场の好みは、より健康的で、より美味しく、より适切な製品へと急速に移行しています。これは、世界の和牛市场に社会的、経済的に影响を及ぼすことが予想されます。先进国は、経済が急成长する世界市场でトレンドセッターと见なされています。国际和牛市场では、インフレが市场のダイナミクスを変える上で重要な役割を果たしています。製品のコストが高いにもかかわらず、より持続可能で高品质のアイテムを望む消费者は、水準を引き上げる用意があります。世界市场では、ブランドロイヤルティに代わって、価格性能比に优れた新製品を试して採用する消费者の意欲という新しいトレンドが生まれています。
世界の和牛市場では、オンライン販売が商品の宣伝や販売に広く利用されています。特定の顧客層をターゲットにすることは、オンライン販売や電子商取引サイトの最も効果的な要素の 1 つであり、世界の和牛市場のすべての参加者がこれを実践しています。世界の和牛市場は、単一のプラットフォーム上に多数の顧客層が存在することで推進されています。電子商取引やインターネット プラットフォームを介して和牛やその他の商品を注文する人が増えており、世界の和牛ビジネスの成長を牽引しています。新興国、発展途上国、新興国における電子商取引サイトやビジネスの急速な拡大により、和牛商品の世界的な需要が高まっています。
世界の和牛市场は、情报に基づいて种类、性质、等级、流通チャネルに分类されています。
タイプに基づいて、世界の市场は日本和牛、アメリカ和牛、その他に分类されます。
日本の和牛は、その霜降りと柔らかさで世界的に知られています。この日本のセクションは、最高の和牛肉を表しています。详细で独自の分類システムには、神戸種と松阪種が含まれます。日本の和牛は贅沢な食事体験を提供し、世界中の一流レストランや料理の分野で人気のある選択肢となっています。日本の和牛は、その高品質と厳格な飼育手順によって独特の風味と一貫性を生み出しています。
「アメリカン コービー」と呼ばれることもあるアメリカン和牛は、市場で強い存在感を示しています。アメリカン和牛は、アメリカと日本の和牛を交配して生まれました。アメリカの牧場経営方法と日本の伝統を組み合わせることで、日本の和牛の風味と霜降り、そしてアメリカの牛肉生産の入手しやすさと規模とのバランスが取れた肉が生まれます。アメリカン和牛は、高品質と豊富な供給を組み合わせることで市場を拡大しています。日本の和牛とアメリカの牛肉の妥協点を求める顧客が、このセクターを購入することが増えています。
その他には、日本やアメリカ以外のさまざまな地域の雑种や和牛があります。カナダ、オーストラリア、その他の国の和牛は、独自の雑种と混ざっている场合があります。日本やアメリカの和牛ほど有名ではありませんが、これらの种类は世界市场に多様性をもたらします。これらのレストランは、和牛と地域の味を求める顾客を満足させ、高级牛肉市场を成长させています。
性质に基づいて、世界市场はオーガニックと従来型に分类されます。
オーガニック和牛は、オーガニックで育てられた牛から作られています。オーガニックの栄养、妨げのない牧草地へのアクセス、合成化学物质、ホルモン、抗生物质が使用されていないことが必要です。オーガニック和牛は、より健康的で环境に优しい选択肢を求める消费者の関心により需要が高まっています。健康志向で环境に配虑する消费者は、オーガニック和牛をより自然で持続可能、无添加と见なしています。
従来の和牛は、従来の饲料、制限された抗生物质、非有机栽培法で饲育された牛から作られています。従来の和牛は有机认証を受けていないにもかかわらず、大きな市场シェアを维持しています。価格と上质な肉のバランスをとることで、より多くの顾客を引き付けています。
グレードに基づいて、世界市場はグレード A、グレード B、グレード C に分類されます。
和牛の中でも础级ランクの牛肉は、柔らかさ、霜降り、风味が特徴で、纯血种の和牛から丁寧に育てられており、高级レストランや食通のお客様に人気があります。最高品质の和牛は高级レストランで提供されています。
B グレードの和牛は高品質ですが、A グレードのものより霜降りやコクが少ない場合があります。その独特の風味と粘り気から、一流レストランやグルメショップで使用されています。B グレードの和牛は、品質と価格のバランスが非常に優れています。
C グレードの和牛の肉は柔らかく風味豊かですが、A グレードや B グレードの牛のような光沢や品質はありません。交雑種や飼育状態が悪い動物から作られている場合があります。C グレードの和牛は価格が安いため、普段の食事や家庭での調理に適しています。
流通チャネルに基づいて、世界市场はオンラインとオフラインに分割されます。
和牛のオンライン販売は、電子商取引や食品配達サービスのおかげで成長しています。消費者は自宅にいながら、幅広い品揃えの中から高級和牛ステーキを注文し、すぐに配達してもらえます。オンライン プラットフォームでは、和牛ファンに詳しい製品説明、調理のヒント、ユーザー レビューを提供し、購入体験を向上させています。
専门店、精肉店、高级レストラン、伝统的な小売店はオフラインの流通ルートです。これらのレストランでは、顾客が和牛の部位を选んだり、専门家のアドバイスを受けたり、肉が调理される様子を见たりすることができます。オフラインの买い物客は、购入前にカスタマイズや肉の目视検査を重视します。
世界の和牛市场は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中东、アフリカの地域别に区分されています。
アジア太平洋地域は世界市场を支配しており、予测期间中に7.4％の颁础骋搁で成長すると予想されています。日本、中国、シンガポール、タイなどの急成長中の経済の存在により、業界は拡大すると予測されています。和牛市場の将来の拡大は、アジア太平洋地域の消費者の購買パターンが電子商取引セクターにシフトし、政府の有利な法律によって促進されると予想されています。たとえば、Made in China 2025は、中国が世界的な製造大国になることを可能にするために設計された10年間の国家計画です。この計画により、中国からの製品輸出が増加し、マーケティングおよび顧客サービスのアプローチとして和牛の需要が高まると予想されています。日本と中国では数多くの和牛ブランドが市場に導入され、アジア太平洋地域の和牛産業を強化しています。アジア太平洋地域では、健康的な和牛の需要が徐々に拡大しており、市場に利益をもたらしています。高級牛肉市場に新商品が登場したことで、健康上の利点を気にする消費者は栄養について心配する必要がなくなりました。現在、アジア太平洋市場で発売される新製品は、食品、バランスの取れた食事、体重増加などの副作用がないことに重点を置いています。アジア太平洋の和牛市場は、健康的な肉の摂取や病気の予防などの健康上の利点を優先する健康志向の消費者の増加によって最終的に推進されています。
北米は2位で、予测期间中に4.0％の颁础骋搁で成长すると予想されています。北米の和牛市场は、高所得层と中所得层の世帯による和牛製品の消费と採用の増加により、世界市场で大きなシェアを占めています。北米の和牛市场を推进する主な要因としては、技术革新、戦略的マーケティング、和牛を摂取することの利点に関する知识の高まりなどが挙げられます。北米、特に米国での和牛の消费量が多いため、北米市场は拡大しています。北米には国际的に有名な和牛製品メーカーや输出业者が存在し、北米市场の拡大を支えています。过去10年间、米国政府とカナダ政府は健康的な肉の消费を促进し始め、和牛の需要が高まっています。和牛は食物繊维、亜铅、叶酸、タンパク质が豊富で、さまざまなミネラルを含む健康的な肉の选択肢を常に求めているため、健康志向の人々から注目を集めています。消费者のフィットネスや健康的なライフスタイルへの関心が高まることで、米国とカナダにおける和牛の消费量が大幅に増加する可能性があります。
ヨーロッパは3位です。ヨーロッパの和牛产业は、主要な地域市场参加者と、消费者を引き付けるためのメーカーと输入业者の积极的なマーケティング活动によって推进されています。ヨーロッパでの和牛の需要増加は、主に急速に変化するライフスタイルの倾向、西洋文化と食习惯の採用、および製品に対する认知度の高まりによって推进されています。さらに、ヨーロッパ市场での竞争上の优位性が高まり、メーカーが竞争上の优位性を维持するために効果的な戦术を採用することで、ヨーロッパの和牛市场がさらに刺激されると予想されます。和牛部门の既存公司は、顾客の関心を引き付け、収益を増やすために、ヨーロッパ市场で新商品を発売する戦略的计画を立てています。新规参入者と新しい商品の増加により、ヨーロッパ市场での竞争レベルは年々高まっています。
