ハラール肉市场の规模、シェア、トレンド分析レポート、タイプ别（鶏肉、牛肉、羊肉）、认証タイプ别（ハラール认証、非认証）、パッケージタイプ别（生肉、冷冻肉）、流通チャネル别（オフライン、オンライン）、エンドユーザー别（家庭消费者、食品サービス部门、小売业者、その他）、地域别（北米、ヨーロッパ、础笔础颁、中东およびアフリカ、ラテンアメリカ）予测、2023年～2031年
レポートコード: SRFB811DR
著者 : 篮球赔率
世界のハラール肉市场规模は、 2023年に8,704亿米ドルと评価されました。予测期间（2024年～2032年）中に7.4%の颁础骋搁で成长し、2032年までに1兆6,548亿米ドルに达すると予测されています。
ハラールという用语は、主にイスラムの食事法、特にそれらの要件に従って加工および调理された肉に関连しています。イスラムの家畜または家禽の屠杀方法であるダビは、颈静脉、颈动脉、および気管を切断します。认証プロセスとその利点に関する消费者の知识の高まりは、ハラール认証製品の需要を押し上げる主な原动力になると予想されます。ハラール肉の需要は、いくつかの追加の推进要因により、今后数年间で増加します。要因には、食品に対する消费者支出の増加、ライフスタイルの変化、および発展途上国における中流阶级の拡大が含まれます。
| レポート指标 | 详细 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期间 | 2020-2032 |
| 予想期间 | 2025-2033 |
| 年平均成长率 | 7.4% |
| 市场规模 | 2021 |
| 急成长市场 | 中东およびアフリカ |
| 最大市场 | アジア太平洋地域 |
| レポート范囲 | 収益予测、竞合环境、成长要因、环境＆ランプ、规制情势と动向 |
| 対象地域 |
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ハラル肉市場は、ハラル製品に高い忠誠心を示すイスラム教徒人口の増加によるハラル肉の需要の高まりにより、食品業界で最も急速に成長している分野の 1 つとして浮上しています。イスラム教では、食事は祈り、断食、施しなど、崇拝行為と見なされているため、イスラム教徒はイスラム法に従って調理された肉のみを食べることが許可されています。これらの食品法はイスラム教徒にとって特別な意味を持ち、彼らは食事も生活のあらゆる側面を規定するプロトコル、規則、マナーを伴う生き方であると考えています。さらに、イスラム教では食事は生きるためというよりも健康を維持するために行われます。そのため、人々はハラル肉を市場の他の選択肢よりも純粋で安全であると考えるため、ハラル肉に傾倒しています。
ピュー研究所によると、イスラム教徒（イスラム教の教えに従う人々）は现在20亿人を超えており、イスラム教は2番目に信者が多い宗教となっている。世界のイスラム教徒の人口のほとんどは中东、アジア太平洋、アフリカに集中している。インドネシアは世界最大のイスラム教国で、约2亿2900万人のイスラム教徒がおり、同国の人口の87.2％、世界人口の13％をイスラム教徒が占めている。イスラム教徒が多数派（人口の50％以上がイスラム教徒）と见なされる他の国には、アフガニスタン、パキスタン、西サハラ、トルコ、サウジアラビア、イランなどがある。イスラム教は世界で最も急速に成长している宗教でもあるが、これは主にイスラム教徒が多数派の国が出生率の点で世界で最も急速に成长している地域に位置しているためである。アフリカイスラム経済财団によると、2030年には世界の推定人口22亿人のうち约26％をイスラム教徒が占めると予想されている。
コレステロール、血圧、体重、心臓病を减らす上で数え切れないほどの利点があるとして、动物性タンパク质から植物性タンパク质への消费者の嗜好の剧的な変化が、レストランやファストフードチェーンで鱼やベジタリアンの选択肢以外の选択肢を求めていたイスラム教徒の注目を集めている。これにより、植物性タンパク质は肉业界の最大の竞合相手の一つとなり、ハラール肉市场に悪影响を及ぼしている。
アジア太平洋地域では、イスラム教徒の人口のかなりの割合がインドネシア、マレーシア、中国、タイ、ブルネイに住んでいます。これらの経済圏のほとんどはイスラム教徒が多数派を占める国であるため、地域市场全体でイスラム教徒の人口増加に大きく贡献しています。これは、これらの経済圏におけるイスラム教徒の出生率が非イスラム教徒の出生率よりも高いという事実にも起因しています。たとえば、中国のイスラム教徒の女性は平均1.7人の子供を产んでいますが、全国平均は1.4人です。さらに、今后数年间で、インドネシア、マレーシア、ミャンマーなどの経済圏の高い出生率が人口増加に大きく寄与し、现在の2倍に达すると予想されています。したがって、このようにイスラム教徒の人口が増加していることは、市场の成长にとって有利な成长机会を提供します。
世界のハラール肉市场は、种类、认証の种类、包装の种类、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されています。
种类に基づいて、市场は家禽、牛肉、羊肉に分类されます。
家禽は、世界のハラール肉产业の重要な部门を构成しています。コレクションには、ハラール认証を受けた家禽と七面鸟が含まれます。家禽は、その汎用性、脂肪分が少なく、多くの料理の伝统との互换性があるため、多くの人々に好まれています。ハラール市场では、丸鶏や鶏肉の部位に加えて、チキンナゲット、ソーセージ、デリピースが贩売されています。ハラール家禽は、多くの料理や料理に使用されているため、レストランや家庭で人気があります。
牛肉は、さまざまな认証された部位や製品がある、もう一つの大きなハラール肉市场の分野です。多くの料理や文化では、特に赤身肉を多く食べる国では、牛肉が好まれています。ハンバーガー、牛ミンチ、ビーフソーセージ、ステーキ、ローストなどがこの部门に含まれます。ハラール牛肉が人気なのは、伝统的な料理、バーベキュー、およびタンパク质源として使用されているためです。
ラム肉は、地域的および文化的な嗜好により、世界中のハラール肉业界で非常に人気があります。ラム肉は、その风味と柔らかさから、中东料理や地中海料理で人気があります。ハラールのラムチョップ、ラムラック、ミンチが贩売されています。ハラール食を好む人々が好むケバブ、シチュー、カレーにはラム肉が使われています。
牛肉セグメントは2番目に大きく、ラム肉セグメントは3番目に大きいです。
认証タイプに基づいて、市场はハラール认証と非认証に分类されます。
ハラール認証は、ハラール肉の重要な市場セグメントです。この認定により、イスラム教徒はイスラムの食生活に従って牛肉製品を食べることができます。このセクションでは、イスラム教徒の食生活に適したハラール認証肉製品を幅広く提供しています。これらの製品は、調達から加工、流通まで、サプライ チェーン全体で認証されています。ハラール認証により、消費者はハラール肉ビジネスに自信と透明性を持つことができます。
认証を受けていないハラール畜产业には、ハラールラベルは付いているが认証を受けていない製品が含まれています。厳格な认証プロセスに合格していないにもかかわらず、これらの製品はハラール代替肉の购入者を満足させ続けています。认証を受けていないカテゴリにはハラール製品が含まれている可能性がありますが、信頼性とイスラムの食事制限を重视する消费者は悬念するかもしれません。
包装タイプに基づいて、市场は生肉と冷冻肉に分类されます。
新鲜な肉は、ハラール肉市场の主要なセグメントです。このカテゴリには、冷冻されていない天然の牛肉製品が含まれます。新鲜なハラール肉は、信頼できる供给元から购入され、加工され、新鲜さを保つために消费者または小売业者に提供されます。新鲜な肉の风味、柔らかさ、一贯性を重视する消费者がこの层を构成しています。即日消费を好む人々や地元のハラール业者はそれを好みます。精肉店や専门のハラール肉公司は、高级な非冷冻商品を求める消费者に幅広い种类の新鲜な肉を供给しています。
ハラール肉业界の冷冻肉部门には、加工、梱包、保管后に生存期间を延ばすために冷冻された品目が含まれます。冷蔵により、肉は长期间安全かつ新鲜な状态で保存されます。食事の计画と长期保存を重视する消费者は、このカテゴリを选択します。ハラール冷冻肉は、食料品店、スーパーマーケット、オンライン、宅配で贩売されています。冷冻ハラール肉は、忙しい家庭や肉を买いだめしたい人にとって便利なソリューションです。
流通チャネルに基づいて、市场は小売とオンラインに分类されます。
小売部门はハラール肉市场における重要な流通チャネルであり、消费者に実店舗でハラール肉製品を购入する利便性を提供しています。小売业者は、消费者にスーパーマーケットでハラール肉製品を购入する利便性を提供しています。ハラール肉は、専门市场、スーパーマーケット、肉屋、食料品店で入手できます。これらの店舗は、加工肉、牛肉、鶏肉、羊肉、その他のハラール肉の部位を求める消费者のニーズを満たしています。小売业者は、民族的および美食的関心を満たすために、幅広い品揃えを提供することがよくあります。小売は、消费者が肉の品质と鲜度を确认できるため、ハラール肉流通ネットワークの重要な部分です。
電子商取引が成長するにつれ、ハラール肉のオンライン部門も成長しました。ハラール肉の電子小売業者やマーケットプレイスでは、消費者がハラール肉の商品をオンラインで注文できます。この流通ルートは、家族、忙しい専門家、特定のハラール肉の部位や加工品を求める個人に役立ちます。消費者がオンラインで注文すると、この部門では玄関先まで配達する幅広い商品を提供することがよくあります。珍しいハラール肉や特定のハラール肉のオプションを求める顧客にも対応しています。デジタル プラットフォームと合理化されたショッピングを求める消費者のニーズが、オンラインの成長を牽引しています。
エンドユーザーに基づいて、市场は家庭消费者、食品サービス部门、小売业者、その他に分类されます。
家庭の消费者は、ハラール肉市场における重要なエンドユーザーセグメントです。ハラール肉製品の家庭购入者がこの部分を占めています。食事の选択、文化的および宗教的见解、高品质の认証ハラール製品への好みが、家庭のハラール肉の需要に影响します。多くのレシピや伝统的な食事にハラール肉を使用することで、ハラール肉はキッチンに必须のものになります。ハラール肉は地元の市场やオンラインショップで入手できるため、家庭で一般的に入手できます。
ハラール肉市场の食品サービス事业には、机関バイヤー、レストラン、ホテル、ケータリング业者が含まれます。レストランでは、イスラム教徒の顾客が多様な顾客を満足できるように、ハラールのオプションを提供することがよくあります。ファーストフードから高级レストランまで、多くのレストランがハラール肉を使用しています。消费者の多様な料理体験への要望に応えて、食品サービスではハラール肉のオプションを提供し続けています。
小売业者は、ハラール肉の入手に不可欠です。このカテゴリには、スーパーマーケット、食料品店、オンライン小売业者、ハラール市场が含まれます。さまざまな顾客に対応するため、食料品店やスーパーマーケットでは、ハラール肉や加工食品を幅広く取り揃えています。専用のハラール市场では、认定されたハラール肉を幅広く提供しています。オンラインのハラール肉小売ビジネスは成长し、顾客が自宅から注文できるようになり、市场が拡大しています。
エンドユーザー部门のその他の公司には、ハラール肉市场の多くの公司が含まれる可能性があります。このグループには、加工または流通のためにハラール肉を大量に购入する产业ユーザー、卸売业者、贩売业者が含まれます。食事上の理由でハラール肉を购入する教育机関や医疗机関もこのカテゴリに分类される可能性があります。ハラール肉の非小売、食品サービス、家庭顾客も「その他」カテゴリに分类される可能性があります。
地域别に见ると、世界のハラール肉市场は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米およびカリブ海地域、中东、アフリカに区分されています。
アジア太平洋地域は最大の市场シェアを占め、予测期间中に6.4%の颁础骋搁で成长すると予测されています。地理的に见ると、アジア太平洋地域は世界のハラール肉市场で最も重要なシェアを占めており、予测期间を通じて优位を维持すると予想されています。この地域の市场成长を后押しする重要な要因は、インドネシア、インド、マレーシア、タイ、中国などの南アジア诸国のイスラム教徒の人口が多いことです。ピュー研究所の宗教と公共生活に関するフォーラムによると、2010年にはインドネシアが世界最大のイスラム教徒の人口、すなわち2亿910万人、つまり世界のイスラム教徒の総人口の13.1%を占めました。インドは2010年に1亿7660万人のイスラム教徒でインドネシアに続きました。インドのイスラム教徒の人口は2050年までに3亿1060万人に达すると予想されており、インドは最大のイスラム教徒の人口を持つ国になります。
さらに、この地域での个人消费の増加を踏まえ、非イスラム教徒の间でハラール肉の需要が高まることも、予测期间中にこの地域のハラール肉の需要を牵引すると予想されます。さらに、ハラール产业はインドネシアやマレーシアなどの南アジア経済に大きく贡献しているため、これらの国の政府はハラール产业の発展に多额の投资を行っています。たとえば、国际贸易产业省によると、マレーシアのハラール产业の総投资额は、2012年の13亿5,000万米ドルから2015年には24亿米ドルに达しました。
ヨーロッパは2番目に大きい地域です。ヨーロッパのハラール肉市场の成长は、この地域のイスラム教徒人口の着実な増加に起因しています。础贵搁滨贰贵によると、ヨーロッパのイスラム教徒の数は、2010年の4,410万人から2030年には5,820万人とほぼ3分の1増加し、2050年までに全人口の20％に达すると予想されています。さらに、この地域のイスラム教徒の人々は自分たちのアイデンティティをより意识するようになり、それが地域市场全体でハラール肉の需要にさらにつながっています。
北米は3番目に大きい地域です。北米、特に米国では、ハラール产业がパラダイムシフトを起こしています。ハラール肉はイスラム教徒だけの嗜好ではなく、この肉の生产には厳格な健康?卫生ガイドラインがあるため、多くの人々のライフスタイルの选択となっています。ハラールの条件は政策形成に盛り込まれており、大手多国籍公司は消费者层の获得を目指しています。ピュー?リサーチ?センターによると、イスラム教徒は米国人口の1.1％を占めており、その数字は増え続けています。2040年までにイスラム教徒はキリスト教徒に次ぐ2番目に多い宗教の信者になると予想されています。カーギル、ネスレ、ユニリーバなどの米国公司は、イスラム教徒人口の増加に伴ってハラール肉の需要も増加するため、予想される将来の需要増加に対応するためにすでにハラール製品の検讨を始めています。
イスラム教徒は伝统的に、家庭料理や地元で屠杀された肉（または家族や隣人が屠杀した肉）を好む倾向がありました。食生活パターンが変化するにつれ、加工肉の需要が予测期间中に増加すると予测されており、イスラム教徒の消费者行动がハラール肉の成长を牵引すると予想されます。米国の公司も、ハラール肉の消费者がハラール惯行に準拠していることを保証できる技术を开発しています。
特に、ブロックチェーンは議論の的となっている。これにより、生産の各段階でコンプライアンスを認証および確認することが可能になる。バイオテクノロジーにおけるナノセンサー分析などのより多くのそのような技術は、望ましくない食品の痕跡を検出するために使用でき、信頼醸成につながる雰囲気を作り出すことができる。カナダ政府は、人口の約3.2％がイスラム教徒であると推定している。アルバータ州農業?食品?農村開発局（AAFRD）とFarming For The Future Farm Demo Project（FFF）は、ハラール市場の可能性を調査し、カナダのイスラム教徒はハラール肉にプレミアム価格を支払う用意があり、価格は決定に影響を与える3番目に良い属性であることを発見した。メキシコはイスラム教徒の人口が少数であるにもかかわらず、そのインフラを活用してハラール肉を生産し、イスラム共同体（OIC）諸国に輸出することができる。
