世界の冷冻食品市场规模は、 2023年に2,789亿米ドルと评価されました。予测期间（2024～2032年）中に5.2%の颁础骋搁で成长し、2032年までに4,195亿米ドルに达すると推定されています。
低温で保存され、長期間使用される食品は冷凍食品と呼ばれます。製品市場は、スープ、调理済み食品、果物と野菜、ジャガイモ、肉と鶏肉、魚介類など、さまざまな食品で構成されています。パッケージ化された调理済み食品、ベーカリー製品、スナック、デザートも冷凍调理済み食品に含まれます。冷凍果物と野菜、ジャガイモ、非ベジタリアン食品を含む冷凍食品の主な消費者には、ホテル、ケータリング業者、レストラン、ファーストフード フランチャイズなどがあります。冷凍肉、鶏肉、魚介類は、北米とヨーロッパで最も人気のある食料品です。ヨーロッパでは、冷凍デザートとパン製品が最も人気があります。
| レポート指标 | 详细 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期间 | 2020-2032 |
| 予想期间 | 2025-2033 |
| 年平均成长率 | 5.2% |
| 市场规模 | 2022 |
| 急成长市场 | アジア太平洋地域 |
| 最大市场 | ヨーロッパ |
| レポート范囲 | 収益予测、竞合环境、成长要因、环境＆ランプ、规制情势と动向 |
| 対象地域 |
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コンビニ食品の需要増加
包装された食品の利便性は加工食品部门を牵引し、あらゆる年齢层の顾客を引きつけています。消费者の利便性と搁罢贰食品への嗜好は、国际的に市场の変革を加速させています。冷冻食品の需要の主な原动力は、この形态の食品は调理済み食品よりも手间と準备时间が少なくて済むことです。さらに、消费者の可処分所得の増加も、今后数年间の市场成长のもう一つの重要な要因です。世界银行は、世界の人口の3分の2が都市に住むと推定しています。将来、世界中の都市部には约10亿人が居住することになります。したがって、人口増加と忙しいライフスタイルは、予测期间中に冷冻食品の受け入れを促进するでしょう。
忙しいライフスタイルと时间の制约
仕事、学校、个人的な用事の要求が高まるにつれ、人々は豪华な食事を一から準备する时间が减っています。冷冻食品は调理が速いため、実用的な解决策となります。冷冻食品や食材を冷冻库から取り出して加热することで、调理や食事の準备にかかる时间を大幅に短缩できます。
忙しいスケジュールでは、オフィス、移动中、または移动中に、外出中に复数の食事を摂る必要があります。サンドイッチ、ラップ、スナックなどの冷冻食品は、手軽で持ち运び可能な食事の选択肢に対するこの需要を満たします。忙しいスケジュールの人々にとって、冷冻食品は简単に再加热したりすぐに楽しんだりできるため、简単で素早い代替手段となります。さらに、顾客は频繁に食料品店に行ったり、食事の準备に多くの时间を费やしたりすることなく、さまざまな食事の选択肢にアクセスできます。
环境问题と持続可能な包装
冷冻食品は、製品の品质と安全性を保つために、包装材に大きく依存しています。しかし、包装材の使用が増えると、プラスチック廃弃物や输送および製造时の炭素排出などの环境问题が生じます。消费者はより环境に优しく持続可能な包装オプションを望んでいるため、冷冻食品メーカーにとって、製品保护と环境问题のバランスを取ることは课题です。
规制遵守と食品安全基準
冷冻食品业界は、製品の品质と安全性を确保するために、厳格な食品安全规制と基準を遵守する必要があります。製造业者は、特に规制が异なる多数の地域で事业を展开している场合、ラベル仕様、保管要件、追跡可能性に関する基準を遵守することが困难になることがあります。遵守しない场合は、リコール、评判の失坠、法的影响につながる可能性があります。
オーガニック?ナチュラル冷冻食品の需要増加
オーガニックおよびナチュラル冷冻食品の需要は、世界中の市场で大幅に増加しています。消费者の健康的な选択肢の増加と、明确でクリーンなラベルの必要性がこの倾向を后押ししています。オーガニックおよびナチュラル冷冻食品は、合成添加物や遗伝子组み换え成分を含まないと考えられており、健康志向の人々の食生活の好みに合っています。さらに、冷冻食品业界はオーガニック食品市场の拡大の恩恵を受けており、さまざまなカテゴリーでオーガニックおよびナチュラル製品の入手性が向上しています。これらの商品は、便利な冷冻食品の选択肢を増やし、ベジタリアン、ビーガン、グルテン不耐症、乳糖不耐症などの食生活の好みや制约に対応します。
オーガニックおよびナチュラル冷冻食品は、消费者が持続可能性が高く、品质が高いと考えているため、価格が高くなります。メーカーは、当局が定めた认証や基準に準拠しながら、新製品を开発し、オーガニックおよびナチュラル市场での製品ラインを拡大することで、この高まる需要に対応しています。オーガニックおよびナチュラル冷冻食品市场は、今后も拡大が见込まれています。消费者がますます健康的でクリーンな食事を重视するようになるにつれ、业界関係者は消费者の嗜好の変化に対応できる可能性があります。
世界の冷冻食品市场は、製品カテゴリー、製品タイプ、ユーザー、流通チャネルに分かれています。
製品カテゴリーに基づいて、世界市场は、调理済み食品、饮料、饮食物、その他に分かれています。
调理済み食品のカテゴリーは世界市場を支配しており、予測期間中に 4.8% の CAGR を示すことが予想されています。予测期间中は、利便性、スピード、低コスト、入手しやすさから、调理済み食品の需要が増加すると予想されています。さらに、调理済み食品の多くは、最先端の冷冻、冷蔵、または包装方法で保存されています。この保存により、栄养価を失うことなく、新鲜でおいしい状态を长く保つことができます。消费者はこれらの食品を买いだめできるため、廃弃物の削减と长期保存が可能になります。
利便性と时间节约の理由から、调理済み食品の需要が高まっています。同様に、忙しいライフスタイルとスーパーマーケットや食料品店への访问频度の减少により、便利で健康的な食品に対する顾客の需要が高まっています。すぐに食べられるパックまたは调理済みの食品、料理、または食事には、追加の準备は必要ありません。调理済みの食品は、スライス、ダイスカット、チョップなどの追加の準备は必要ありません。これは、必要に応じて生のまま食べることができることを意味します。
製品タイプに基づいて、世界市场は冷冻调理済み食品、冷冻鱼介类および肉製品、冷冻スナックおよびベーカリー、冷冻野菜および果物に分かれています。
野菜と果物のセグメントは最高の市场シェアを夸り、予测期间中に4.9%の颁础骋搁で成长すると予想されています。冷冻食品製造市场では、果物と野菜のサブセグメントは、保存期间が长く、栄养価の高い食品であるため、有利な速度で成长すると予想されています。冷冻の果物と野菜は、栄养素が最も多く含まれる完熟时に选ばれることが多いです。野菜は通常、収穫后数时间以内に洗浄、汤通し、スライス、冷冻、包装されます。汤通しは果物の食感に大きな影响を与える可能性があるため、通常は避けられます。アスコルビン酸（ビタミン颁の一种）または砂糖を代替品として使用して、腐败を遅らせることができます。
ユーザーに基づいて、世界の冷冻食品市场は小売业と食品サービス业に分类されます。
食品サービス部門は世界市場で最大のシェアを占めており、予測期間中に 4.1% の CAGR を示すと予測されています。これは、この部門が冷凍食品の重要な消費者であるためです。食品サービス業界には、ホテル、ファーストフード レストラン、ペイアンドテイク レストラン、ケータリング会社、その他のビジネスが含まれます。冷凍食品は、より長期間保存して使用できるため、管理コストを削減できるため、レストラン業界で人気が高まっています。
流通チャネルに基づいて、世界市场はオンライン小売、専门店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに分かれています。
コンビニエンス ストアなどのオフライン チャネルが世界市場を支配しています。冷凍食品のオフライン市場は、多くの利点があるため、世界最大です。オフライン流通チャネルの例には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、食料品店、地元企業などがあります。複数の実店舗を訪れる手軽さは、市場の将来の成長を支えるでしょう。デジタル化が世界的に進んでいるため、オンライン流通チャネルは予測期間中に最高の CAGR を示すと予測されています。電子商取引サイトが進化するにつれて、先進国と発展途上国の企業は、デジタル分野で競争するために小売戦略を変更する必要がありました。
地域に基づいて、世界市场は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中东およびアフリカに分かれています。
ヨーロッパは、世界の冷冻食品市场で最も重要なシェアを占めており、予测期间中に3.80％の颁础骋搁で成长すると予测されています。これは、この地域のビーガン人口の増加によるもので、冷冻野菜の売上が増加すると予测されています。高い消费者购买力、経済的安定、食品の嗜好の変化は、この地域の主要な成长要因の一部です。さらに、衝动的な生活により、すぐに食べられる朝食製品の需要が急増しています。この地域は、消费者によるデジタル小売プラットフォームの採用により、世界市场でも大幅な拡大を経験しています。さまざまな新兴国でのコールドチェーン施设の増加も、地域市场の拡大に贡献しています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 6.9% の CAGR を示すことが予想されています。最大の冷凍食品市場の 1 つがアジア太平洋地域で発展すると予想されています。インドや中国などの発展途上国は、小売店の冷蔵設備の増加や、オンライン小売業者による冷凍食品の入手しやすさの向上から恩恵を受けています。多くの東南アジア諸国では、都市化により市場が大幅に拡大すると予想されています。
北米は、消费者がこうした野菜の効用についてよく知っていることから、3番目に大きな市场シェアを占めると推定されています。さらに、贵顿础はトランス脂肪などの危険な化合物の使用を减らすためのいくつかの规制を実施しています。あらかじめ洗浄され、カットされ、冷冻された食品は、持ち运べて必要に応じて解冻できるため、生鲜食品よりも便利です。そのため、北米の消费者の间では冷冻食品の需要が高まっています。
中東およびアフリカでは、ブラジルとアルゼンチンの市場が最も急速に拡大している地域です。原材料の入手が容易なため、今後 5 年間で市場は急速に成長し、冷凍食品の中心地となることが予想されています。冷冻シーフードは南アフリカの他の国々への主要輸出品の 1 つです。国内市場での消費は現在低いですが、近い将来に増加すると予想されています。南アフリカ人は冷凍の白肉と赤肉が大好きですが、国がシーフードに重点を移すにつれて、需要は大幅に減少すると予想されています。
