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市场概况

世界の乳代替品市场规模は、 2021 年に 230 億米ドルと评価されています。 2030 年までに 653 億 3,000 万米ドルに达すると推定されており、予测期间(2022 ～ 2030 年)中に12.3% の CAGRで成长します。

牛乳に似ていて、牛乳と同じように使用できる物质はすべて、牛乳代替品とみなされます。ナッツミルク、穀物ミルク、豆类ミルク、模拟ミルクなどのさまざまな代替品は、非乳製品饮料として知られています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、豆乳は、人気のある植物性ミルクの例です。アーモンドミルクは、タンパク质、繊维、脂质、カロリーが豊富なため、ますます人気が高まっており、需要が増加すると予测されています。

竞合他社と比较してアーモンドミルクの优れた味と食感は、予测期间にわたって製品に竞争力をもたらすでしょう。アーモンドミルクは血圧を下げるだけでなく、心臓、肾臓、皮肤にも効果があるため、今后数年间で需要の増加につながる可能性があります。アーモンドミルクは、タンパク质、繊维、脂质、カロリーが豊富なため、ますます人気が高まっており、需要が増加すると予测されています。

市场动向

世界の乳製品代替品市场の推进力

乳糖不耐症の症例数の増加

乳製品代替品の市场は、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加により大きな影响を受けると予想されます。遗伝性の病気である乳糖不耐症は、东南アジアの人々に広く蔓延しています。乳糖不耐症の消费者は、カルシウムやビタミンの摂取量を増やすために、乳糖を含まない植物ベースの代替品を好みます。先进国と発展途上国における消费者の健康への悬念の高まりと可処分所得の増加により、乳製品代替品の需要が増加すると予想されます。健康的な食事に対する消费者の意识の高まりと、コレステロールと脂肪の少ない食品への需要の増加は、乳製品代替品市场の竞合他社に新たな机会をもたらすでしょう。

さらに、国立衛生研究所によると、東南アジア人の 80% 以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が拡大するにつれてこの割合は上昇しています。豆乳、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例です。さらに、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナックなどの乳糖を含まない食品に対する需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。

世界の乳製品代替品市场の抑制要因

字幕乳製品の高価格

乳製品代替品の市场は、健康とウェルネスに対する消费者の関心により、大幅に拡大すると予想されています。东南アジアは乳糖不耐症の発生率が最も高く、乳製品代替品の需要が最も高い地域です。アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツは、乳製品代替品の製造に使用されるナッツのほんの数例です。これらの原材料の価格が高いため、乳製品代替品の製造コストが高くなり、予测期间中の乳製品代替品市场の成长が抑制される可能性があります。

世界の乳製品代替品市场の机会

乳製品の高い健康関连の利点

コレステロール値を下げるため、心臓病患者はこの製品を愛用しています。豆乳は全乳やスキムミルクよりもカロリーが低く、牛乳と同量のタンパク質が含まれています。さらに、国立衛生研究所によると、東南アジア人の 80% 以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が増加するにつれてその数は増加しています。豆乳、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例です。

ココナッツミルクにはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、関节炎の治疗に使用すると効果的です。血圧の维持に贡献し、マグネシウムの主要供给源の1つです。ココナッツクリームやヨーグルトに対するミレニアル世代の嗜好の高まりにより、乳製品代替品の市场は今后数年间で上昇すると予想されています。牛乳に関して言えば、肥満に悩む人はアーモンドを好む倾向があります。牛乳に比べてカロリーが低く、体重のコントロールに効果的です。この製品は牛乳とは异なり、乳がん细胞や前立腺がん细胞の増殖を抑制するため、予测期间中に毎日の栄养补助食品としてさらに受け入れられると予想されます。

分析

世界の乳製品代替品市场は、ソース、製品、流通チャネルごとに分割されています。

情报源に基づくと、乳製品代替品业界は大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦などに分かれています。

豆乳セグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に 11.90% の CAGR で成長すると予想されます。この市场は、豆乳の栄养上の利点、つまり他の乳製品代替品よりもタンパク质含有量が高いため、発展すると予想されています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する悬念の高まりも、市场の拡大にプラスの影响を与えると予想されます。豆乳には、コレステロール、がん、肥満のリスクの低下など、健康上の利点がいくつかあります。さらに、心臓血管の健康を强化し、いくつかの闭経后の问题の危険性を軽减します。豆乳はタンパク质レベルが高いため、植物ベースの食事への贵重な添加物です。

乳製品代替品の 2 番目に大きな市場はアーモンドミルクです。ビタミン叠が豊富に含まれており、基础代谢率を高めてカロリーと脂肪をより効率的に燃焼させるのに役立ちます。アーモンドミルクにはいくつかの栄养上の利点があります。したがって、市场の拡大に伴いその需要は増加すると予测されています。アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜铅、铜などの必须元素は、血圧の调节を助け、血液の酸素化を改善し、体を病気から守ります。

消费者がビーガン製品や植物ベースの製品に切り替え続けていることや、乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症などの健康上の悬念が高まっていることから、ココナッツなどの乳製品代替原料の市场は上昇しています。ココナッツは、タンパク质、脂质、マンガン、ビタミン颁、鉄、铜、カリウム、心臓病、感染症、过剰なコレステロールの治疗に役立つその他の栄养素やミネラルの优れた供给源です。さらに、ビーガンダイエットの人気の拡大とフィットネスと健康への関心の高まりにより、栄养代替品としてのココナッツの需要が加速する可能性があります。

製品に基づいて、乳製品代替品业界は牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマーなどに分かれています。

牛乳セグメントは最高の市場シェアを占めており、予測期間中に 12.40% の CAGR で成長すると予想されます。过去数年间に世界各地で乳糖不耐症の症例が発生したため、动物乳代替品の需要は今后数年间増加すると予想されます。カナダ肠研究协会の胃肠协会が発表した乳糖不耐症に関する论文によると、世界の平均乳糖不耐症率は65～70%であり、今后数年间で乳製品代替品市场が大きく成长する可能性があることを示しています。より高い伦理意识、多様性、柔软性を求める消费者のニーズにより、植物性ミルクなどの植物性製品の需要が高まっています。

健康的で軽い食べ物を一日中食べる傾向が高まっているため、消費者は朝食や食間のスナックとして植物ベースの食品を食べることへの関心が高まっています。メーカーはこのチャンスを利用して、朝食アイテムやスナックの選択肢として革新的な植物ベースのヨーグルトを開発しようとしました。植物ベースの成分を使用して最終製品に適切な濃度とクリーミーさを得るために、ヨーグルトを作成するために必要な正確な pH レベルを達成すること、または厳格な加工条件を維持することは、植物ベースのヨーグルトのメーカーが直面する重要な課題です。

伸びと信頼性は、チーズの品質に大きな影響を与える 2 つの重要な特性です。大豆、アーモンド、オーツ麦などのさまざまな成分を使用して植物ベースのチーズを作成および製造する最初の試みでは、必要な粘度や描画性を備えたチーズを製造することができませんでした。最終製品に必要な品質の結果を得るために、植物ベースのチーズの生産者は最近、製品の配合に豆やナッツなどの代替原材料を利用することに重点を置いています。クリーンラベル基準で製品を生産するというメーカーの努力に伴い、ソフトチーズ、フレッシュチーズ、成熟チーズに対する顧客の需要が高まる中、メーカーは特殊なタイプのチーズを生成するための新しい生産技術を開発し、販売することが奨励されるべきである。

乳製品代替品业界は、流通に基づいて、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン小売などに分かれています。

スーパーマーケット部門は市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に 11.90% の CAGR で成長すると予想されます。 Food Industry Asiaが2020年に発表したレポートによると、アジア太平洋地域ではスーパーマーケットとハイパーマーケットが大幅に成長すると予測されており、ベトナム、インド、フィリピンが予測期間中に最も高いCAGRを記録しているという。急速に拡大する市場への足がかりを求める海外小売業者の投資、顧客基盤を求める国内小売業者の拡大、発展途上国の消費者の購買力の増大により、スーパーマーケットの売上高は上昇すると予想される。

専門店は 1 つのカテゴリー内で豊富な製品を取り揃えているため、乳製品代替品の流通量は予測期間中に増加すると予測されています。多彩なレイアウト、特徴的なデザイン、優れた製品ディスプレイが特徴です。よりパーソナライズされたショッピング体験を提供するため、専門店での乳製品代替品の売上が増加しています。消費者は現在、全体的な健康のための栄養の重要性をより意識するようになり、特定のニーズを満たす代替乳製品を購入するために専門小売店を探すようになりました。

乳製品代替品の売上は、価格帯の比較、ブランドの入手性の高さ、商品の顧客レビューなどのメリットを顧客に提供することにより、オンライン小売部門を通じてさらに増加します。さらに、多くのディスカッション ポータル、割引や特典、簡単な支払い方法、多様な販売促進戦略が利用可能であれば、乳製品代替品のオンライン販売がサポートされるでしょう。オンライン ショッピングでは、顧客は品質、ブランド、コンテンツを犠牲にすることなく、予算内で選択した商品を購入できます。消費者の信頼も特定の商品の需要に劇的な影響を与えるため、Amazon、Walmart、eBay などのオンライン販売業者は日常的な顧客フォローアップへの依存度を高めています。

地域分析

世界の乳製品代替品市场は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、尝础惭贰础の4つの地域に分かれています。

アジア太平洋地域が世界市场を支配

アジア太平洋地域は世界の乳製品代替品市场の最大の株主であり、予测期间中に13.40%の颁础骋搁で成长すると予想されています。これは、この地域でのビーガン倾向の高まりと健康とフィットネスに対する消费者の意识の高まりに起因すると考えられます。植物ベースの製品の人気の高まりにより、この地域の市场は急速に拡大すると予想されています。いくつかの食品安全スキャンダルを考虑して、亲は乳児の栄养と粉ミルクの品质に细心の注意を払っています。予测期间中に可処分所得が増加し、幼児のアレルギーがより広く知られるようになるにつれて、乳製品代替品业界は成长すると予想されます。健康への悬念の高まりにより、乳糖不含、低脂肪、グルテンフリーの乳製品代替品に対する消费者の嗜好が高まっています。

北米は、予測期間中に 12.25% の CAGR で成長すると予想されます。栄養豊富な植物ベースの食品に対する消費者の需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。北米における牛乳不耐症の症例数の増加に伴い、豆乳やアーモンドミルクなどの非乳製品の需要が増加すると予想されています。新しい植物由来製品に対する需要の高まりにより、乳製品代替品の第 2 位の市場である北米が、予測期間を通じてかなりの割合を占めると予想されます。さらに、カルシウム、ビタミン、酵素などの追加の栄養上の利点がフレーバーミルクで利用可能であり、予測期間中に市場の成長を促進すると予想されます。

ヨーロッパは予测期间中に大幅に成长すると予想されます。栄养価の高い植物ベースの食品に対する消费者の需要の高まりにより、乳製品代替品の市场は上昇すると予想されています。牛乳アレルギーや健康问题は乳製品に添加される有毒成分と関连しており、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品の需要が高まることが予想されます。乳饮料の代わりに、乳代替饮料が频繁に消费されています。メーカーは、大豆ジュースブレンドや生大豆饮料などの新製品の开発に注力しています。この地域での健康的な食事や饮料に対する需要の高まりは、ヨーロッパにおける乳製品代替品产业の拡大につながると予测されています。

中东とアフリカの乳製品代替品市场は、主に製品の利点に関する消费者の知识の拡大と植物から生产される製品の需要の増加により、今后数年间で大幅に拡大すると予想されています。サウジアラビアは人口の拡大と中间层の成长により、製品の重要な市场になると予想されています。中东やアフリカ全域で乳製品を含まないさまざまな製品の製造に対する大豆の需要が増加しているにもかかわらず、アーモンドは予测期间中に乳製品代替品の製造に利用される他のすべての原材料源を上回ると予测されています。

最近の动向

• 2022 年 4 月- 植物ベースの食品を製造する植物ベースのアイスクリームとノベルティ アイテムの新しいラインを発表しました。
• 2022年1月- 。