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市场概况

世界のバター市场规模は、 2021 年に 514 億 9 千万米ドルと评価され、 2030 年までに 659 億米ドルに達すると予測されており、2022 年から 2030 年までの CAGR は 2.78% になります。调理済み食品に対する消费者の需要の増加、植物由来のバターの受け入れの拡大アジア太平洋地域におけるバターの供给は常に地元市场の影响を大きく受けており、この影响は时间の経过とともに増大するばかりです。

世界的に见て、この业界は巨大な拡大の明らかな兆候を示しています。ベーカリー製品、菓子、デザート、インスタント食品などの加工食品に対する消费者の関心の高まりにより、食品业界の需要は剧的に増加しています。この倾向は食品业界全体に见られます。バター市场の拡大は、小売および食品サービスチャネル全体にわたるパッケージ製品の需要の増加によって、予测期间中に推进されると予想されます。

市场动向

世界のバター市场の推进力

• 加工食品の需要拡大

世界中の乳製品の需要は、植物油をベースとした代替品から乳脂肪へと移行しつつあります。この倾向は、乳脂肪の健康上の利点に対する认识の向上だけでなく、味の好みの変化にも関连している可能性があります。新兴国では、消费者の自由裁量所得の増加や食生活のグローバル化に伴う加工食品の消费量の増加により、乳製品の消费量が増加すると予测されています。

ベーカリー业界におけるバターの消费量の増加は、ケーキ、パン、クッキー、ビスケットなどの焼き菓子の需要が増え続けていることが主な原因です。この成分を配合しなければお菓子作りは始まりません。さまざまな製菓食品の人気の高まりにより、バターの需要が拡大すると予想されています。インスタント食品の需要の高まりにより人気が爆発的に高まっている、调理済みの食事やすぐに食べられる食事に広く使用されています。今后数年间、乳饮料业界ではバターの使用に関连する発明や进歩の数が引き続き増加すると予想されます。

世界のバター市场の制约

• 乳糖を含まない植物ベースの食品の人気の高まり

动物の扱いに対する消费者の意识の高まりにより、植物由来の食品の需要が増加しています。さらに、完全に植物から作られた食品と饮料が、主流の小売品市场に急速に浸透しつつあります。植物由来の製品はより健康的で安全であるという考えがますます高まり、豆乳やナッツミルクベースのバターなどの天然バター代替品の需要が高まっています。同様に、ナッツミルクベースのバターの需要も増加しています。

乳糖不耐症の人の数は増加倾向にあり、乳製品代替品の必要性が高まっています。乳糖を含む製品は、ライフスタイルの选択に関连する肥満やその他の症状の発症に関与しているため、不健康とみなされています。乳製品を含まないアイスクリーム、植物油ベースのベーカリー、菓子类などの新製品开発により、乳製品代替品产业が急速に拡大しており、世界市场の拡大が妨げられると予想されています。

世界的なバター市场の机会

• 小売业界や食品サービス业界全体でバターの人気が高まっている

すべての小売店チャネルで急速に売れているものの 1 つは、パッケージ化されたバターです。流行とその後の全国的なロックダウンの間、かなりの数の消費者が自宅で食事や焼き菓子を準備することに頼りました。これらの考慮事項により、先進国と発展途上国の両方で小売用パッケージの需要が急増しました。過去数年間、先進国の顧客からのプレミアムグレードの製品の需要も増加しています。 础2牛乳から作られたバター、有机牛乳から作られたバター、无添加バターなどが高级バターとなります。消费者の裁量的支出のレベルの上昇により、顾客の间で高级バターに対する需要がさらに高まることが期待されています。

バターは、ホテル、レストラン、カフェ、ケータリング会社など、世界中のさまざまな施设で见つかる食材です。消费者の嗜好は进化し続けるため、カフェやレストランで新鲜なまま提供されるさまざまな料理への使用が急増しています。今后数年间で、外食や出来合いの食事を购入するというパターンの発展が、业界拡大の机会となると予测されています。

分析

种类に基づいて、市场は有塩バターと无塩バターに分けられます。

• 塩味セグメントは消费量の増加により最大の市场シェアを保持

塩渍け製品は世界的な広がりと人気があるため、世界规模で最も高い市场価値を持っています。これは主に、包装されたバターとして小売店および食品サービスチャネルで贩売されています。有塩バターは无塩バターよりも保存期间が长く、保存が容易です。さらに、有塩バターが製品の风味と食感を高めます。拡大を続ける流通チャネルと急成长するインターネット小売が、今后も业界の拡大を促进すると予想されます。

无塩品种はベーカリー、麺类、パスタなどさまざまな加工品に利用されています。食品メーカーの间で无塩品种への要望が剧的に拡大しています。さらに、精製バターの消费量が増加しているのは、プレミックスや调理済みの食事などの新しい料理製品への使用が増加しているためと考えられます。

• 产业用加工セグメントが主要な市场シェアを保持

アプリケーションに基づいて、市场は产业プロセス、小売チャネル、食品サービスに分类されます。

工业加工セクターが市场のリーダーです。この部门の成长は主に、食品加工业界におけるバターの需要の増加によって推进されています。製菓业界では主原料としてバターが広く使用されています。ユニークな菓子製品の革新と开発に対するメーカーの投资の増加により、この分野のバターのニーズが高まっています。バターは、多くの焼き菓子、特にパンやケーキによく使われる成分です。近い将来、急速に拡大するベーカリー业界が市场の拡大を促进すると予测されています。

小売チャネルの急速な拡大は、流通能力の向上の结果です。これらのチャネルは、パッケージ入りバターの贩売に强固な基盘を提供します。近年、消费者は必要性または娯楽として、自宅でパンを焼くことに兴味を持っています。パンデミックの间、自家栽培や调理法により、パックバター部门は大幅に拡大しました。

地域分析

市场は地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、尝础惭贰础に分割されています。

アジア太平洋地域は、バターの市场が最も急速に拡大している市场です。地元市场は常にアジア太平洋地域のバター供给において重要な要素であり、その役割は时间の経过とともにますます重要になっています。アジア太平洋地域の消费者の高まる需要を満たすために、バター加工工场は近年急速に成长しています。これが市场の拡大に贡献した。また、バターは西洋料理と最も一般的に関连付けられていますが、中华料理への応用の可能性がフォンテラなどの大手メーカーによって积极的に宣伝されており、その结果、アジア料理での使用が増加し、その结果としてアジア市场でもバターの使用が増加しています。

ピーナッツバターを使用して作られた製品は、ナッツバター市場で大きなシェアを占めています。ただし、スプレッド市場の大部分は、Nutella などのチョコレート スプレッドを専門とする企業によって提供されています。これは、チョコレートスプレッドが最も人気のあるタイプのスプレッドであるためです。近年、ナッツバターの需要は、従来のスプレッドでの使用から、食事の準備の材料としての利用へと移行しています。ブランドが有機原材料を主成分として利用する独自のレシピの開発に重点を置いている国々では、職人によるナッツバターの人気が高まっています。 KPスナックは、2020年8月にパーム油を含まない独自のピーナッツバター製品ラインを導入した。瓶と蓋の両方が100パーセントリサイクル可能な素材で作られており、製品の塩分は35パーセント少なく、砂糖や砂糖は一切含まれていない。人工的な風味。

最近の动向

2022 年 3 月、包装材の有名サプライヤー。このラップは英国で初めてのものであり、紙廃棄物の流れの中で路傍でリサイクルできるものとしては初めてのものとなる。さらに、このラップは、アルミニウム/低密度ポリエチレン (LDPE)/紙ラミネートで作られた市場標準のラップよりも二酸化炭素排出量が 68% 小さくなります。

2022 年 2 月、「昔ながらの」方法で製造される Majestic Brand Dairy のオーガニック バターの導入が最近発表されました。マジェスティックバターは无塩と有塩の両方の形で入手可能です。それぞれ4オンスの重さの4本のラップされたスティックのパッケージで販売され、推定小売価格は7.99ドルです。

2022 年 3 月、 。同社は、継続的な拡大と提供する製品の选択肢の拡大に合わせてイメージを修正していることを认めた。