ベーカリー材料の市场规模、シェア、トレンド分析レポート 用途别（パン、クッキーとビスケット、ロールとパイ、ケーキとペストリー）、種類別（酵素、でんぷん、繊維、色、香料、乳化剤、抗菌剤、脂肪、ドライベーキングミックス） 、 他の
レポートコード: SRFB1516DR
著者 : 篮球赔率
世界のベーカリー材料市场规模は2021 年に 152 億 3,500 万米ドル相当で、 2030 年までに 253 億 500 万米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に5.8% の CAGRで成长します。
ベーカリー材料は、パン、クッキーやビスケット、ロールやパイ、ケーキやペストリーなどの焼き菓子に欠かせない要素です。市场を牵引する要因は、健康的な食事の増加とインスタント食品への倾向の高まりです。大手公司や巨大公司は、消费者のトレンドに追いつき、公司の成长を促进してより大きな市场シェアを获得するために製品を开発しています。ベーカリー原料は、焼き菓子の鲜度、柔らかさ、风味を保ち、保存期间を延ばし、タンパク质含有量を高めるのに役立つ食品要素です。これらの製品にはさまざまな风味があり、人间の栄养にとって最も基本的な食品とみなされます。市场の成长を牵引する主な要因は、健康的な食事の増加とインスタント食品への倾向の高まりです。大手公司や巨大公司は、消费者のトレンドに追いつき、公司の成长を促进してより大きな市场シェアを获得するために製品を开発しています。
| レポート指标 | 详细 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期间 | 2020-2030 |
| 予想期间 | 2025-2033 |
| 年平均成长率 | 5.8% |
| 市场规模 | 2023 |
| 急成长市场 | 北米 |
| 最大市场 | ヨーロッパ |
| レポート范囲 | 収益予测、竞合环境、成长要因、环境＆ランプ、规制情势と动向 |
| 対象地域 |
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健康への関心の高まりにより、ケーキ、ペストリー、パン、マフィンなどのグルテンフリーのベーカリー製品に対する顾客の嗜好の増加が市场の成长を推进しています。さらに、低カロリー、无脂肪、无コレステロールの商品を含む健康的な选択肢の入手可能性は、市场の拡大を促进する可能性があります。さらに、繊维とタンパク质が豊富な小麦ベースと全粒粉を使用したパンの需要の急増が市场の成长を补っています。
世界人口の37%以上を占めるインドや中国などのアジア太平洋诸国では、ライフスタイル倾向の変化により、高品质の商品や快适な生活への需要が高まっています。その结果、インスタント食品へのニーズが高まり、市场が前进します。さらに、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、ベーカリーの数の増加により、パン製品の需要が高まっています。繰り返しますが、急速な経済成长と人々の多忙なスケジュールにより、人々は高品质で健康的なベーカリー製品を使用するようになり、それが业界の繁栄に贡献しています。
ベーキングはとても穏やかな気分になれるので、リラックスしてストレスを軽减するのに役立ちます。パンをこねるなどの活动は、不安を軽减し、うつ病の管理と予防に役立つことが示されています。特に高齢者にとって、パンを焼くことには、食欲のコントロール、创造性の育成、记忆力と回想の强化などの利点もあります。多くの人は、年齢を重ねるにつれて特定の食べ物に対する食欲を失います。パンを焼くことは五感に诉えるため、高齢者が新しい食べ物を试し、栄养をもっと大切にするよう促すのに役立つツールとなります。
パン、クッキー、ロールパンなどの焼き製品よりも、たんぱく质、繊维、ミネラル、ビタミン、炭水化物が豊富な小麦、オート麦、大麦などの穀物を消费者が好む倾向が高まり、食品の成长が妨げられることが予想されます。ベーカリー材料市场。さまざまな健康的なベーカリー製品が入手可能ですが、穀物は理想的なエネルギー源と考えられており、がん、血糖値、便秘などの复数の病気と戦うのに役立ちます。したがって、より健康的な代替品の入手可能性は市场の成长を妨げます。
辫贬、水分活性、水分含有量などの要因は焼き製品の品质に影响を与え、劣化や汚染を引き起こし、保存期间に影响を与えます。しかし、市场のメーカーは、酵母を阻害する可能性があるソルビン酸塩や安息香酸塩などの防腐剤を使用して、製品の保存期间を延ばすことに重点を置いています。さらに、适切な包装は焼き菓子の保存期间を保つのに役立ち、市场に有利な机会をもたらすことが期待されます。さらに、长时间発酵、新しい冷冻技术、最新のベーキングコンセプトなどの革新的なテクノロジーがベーカリー製品の品质の向上に贡献しています。
世界のベーカリー材料市场シェアは、种类、用途、地域によって分けられます。
种类に基づいて、世界のベーカリー材料市场は、酵素、デンプン、繊维、着色料、香料、乳化剤、抗菌剤、脂肪、ドライベーキングミックスなどに分类されます。ドライベーキングミックスカテゴリーは世界市场を支配しており、総収益の約 19% を占めています。 CAGR 6.1% で、2030 年までに 43 億 5,500 万米ドルに達すると予測されています。
ドライベーキングミックスは、食品业界でのミックスの用途に応じて、颗粒、粉末、フレーク、结晶の形で入手できます。食べ物をより食欲をそそる饰りに使用されます。これらは、消化の促进、减量の促进、代谢の促进、血圧の低下など、さまざまな健康上の利点を提供します。先进国と発展途上国の消费者の生活の移り変わりが速いため、インスタント食品の使用の増加とクイックサービスレストラン（蚕厂搁）の拡大により、発展途上国でもドライベーキングミックスの需要が高まっています。先进地域として。さらに、さまざまなフレーバー、食感、料理を试してみる消费者支出の増加により、ドライベーキングミックスの需要が増加しました。
さらに、オンライン販売チャネルやスーパーマーケット、ハイパーマーケットなどの現代の取引におけるドライベーキングミックスの入手可能性が、ベーカリー材料市場の成長を推進しています。健康への懸念の高まりにより、消費者はケーキ、ペストリー、パン、マフィンなどのグルテンフリーのベーカリー製品を好み、ベーキングミックスと酵素市場の拡大を推進しています。酵素は、欧州連合、カナダ、ブラジル、アルゼンチン、ペルー、インド、中国、韓国、スリランカで禁止されている臭素酸カリウムの優れた代替品であるため、この酵素カテゴリーは予測期間中に最速のCAGRで発展すると予想されます。 。
さらに、食事パターンの変化や多忙なライフスタイルにより、外出先でもすぐに入手できる食品を求める倾向があります。たとえば、自宅でデザートを手间をかけずに素早く简単に作るためのインスタントプレミックスパウダーが多数入手できることは、世界市场の成长に大きく贡献しています。さらに、人口の増加、都市化、竞争力のある価格での健康的なベーカリーの代替品の出现により、ベーキングミックスや酵素製品の需要が増加しています。
2022 年、繊維市場カテゴリーはパン材料市場における収益シェアを大幅に拡大しました。ベーキングに使用される主な繊維源には全粒穀物が含まれ、それらがクラッカー、パン、マフィン、パン製品にどのように使用されるかが挙げられます。シリアルファイバーは、穀物に含まれる繊維の一種です。
用途の観点から見ると、世界のベーカリー材料市場は、パン、クッキーとビスケット、ロールとパイ、ケーキとペストリーに分かれています。パン用途セグメントが市場を独占しました。 CAGR 5.5% で、2030 年までに 153 億 3,500 万米ドルの期待値に達すると推定されています。パンは世界的に、特に西洋では重要な主食の焼き食品であり、宗教的儀式や世俗文化において不可欠な役割を果たしています。
长年にわたって、パンは定期的な休憩用のファストフードとして认识されてきました。しかし、现在では职人菓子として消费されています。可処分所得の増加、都市化の进行、顾客の嗜好の変化により、食品业界におけるパンの需要は高まっています。市场では白いパンが主流ですが、健康志向の消费者の间では茶色いパンやその他の栄养パンも人気が高まっています。
2 番目に遅い市場はクッキーとビスケットです。クッキーやビスケットなどのスナックは、特に若者の間で人気が高まっています。クッキーとビスケットの需要は、食品の味、食感、健康上の利点を改善する継続的な製品改良によって促進されています。消費者にアピールするために、メーカーは新しいフレーバーや革新的なパッケージの導入に注力しています。さらに、クッキーやビスケットは、ギフトやチョコレートなどの他の菓子类の一般的な选択肢として役立ちます。さらに、低カロリーのクッキーやビスケットは健康志向の消费者の间で高い人気を集めており、ベーカリー材料市场を刺激しています。
新型コロナウイルスの感染拡大は、ベーカリー材料市場の成長にプラスの影響を与えた。米国パン製造業協会によると、米国の製パン業界は約 80 万人の熟練した人材を雇用し、440 億米ドルを超える直接賃金を生み出し、全体の経済効果は 1,530 億米ドルを超えています。
International Food Information Council の年次食品と健康調査によると、消費者の 5 人中 4 人以上が、コロナウイルスのパンデミックにより食習慣が変わり、料理、食事、買い物、食べ物についての考え方が変わったと回答しています。パンデミックの影響で、普段よりも健康的でタンパク質ベースの食品を食べていると答えた人の割合が高かった。これらすべての要因により、パンデミック中にタンパク質ベースの天然成分製品の売上が劇的に増加し、予測期間中も同様に増加すると予想されます。
世界のベーカリー材料市场シェアは、地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、尝础惭贰础に分けられます。
ヨーロッパは市场で最も支配的な地域です。 CAGR 5.3% で 2030 年までに 86 億 2,000 万米ドルに達すると推定されています。この地域のほとんどの人々は、多忙なライフスタイルのため、時間のかかる食事よりもすぐに食べられる食事を好みます。さらに、焼き菓子における製品の多様化の増加と新しい包装材料の開発により、ベーカリー材料の需要が促進されることが予想されます。
さらに、健康的でインスタントで栄养価の高い焼き食品は、エネルギー豊富な材料が十分な割合で含まれており、市场の成长を促进しているため、ヨーロッパでは主食とみなされています。さらに、この地域の観光部门が成长すれば、贩売と输送が容易で、贩売コストと保管コストが最小限で済むベーカリー製品を路面店で贩売できるようになります。结果として、これらの理由がこの地域のベーカリー材料产业を后押ししています。
北米は市場で 2 番目に収益に貢献している国です。 CAGR 5.5%で、2030 年までに 63 億 7,000 万米ドルの期待価値に達すると推定されています。すぐに食べられる製品や適切な製品に対する需要の高まりにより、ベーカリー材料の売上が増加しています。さらに、カナダや米国などの国々では、肥満の増加により、メーカーは低トランス脂肪のオーガニック焼き製品の開発を余儀なくされています。さらに、消費者は添加物や保存料が少なく、加工が最小限でタンパク質が豊富なベーカリー製品に嗜好を移しています。したがって、これらすべての要因が合わさって、この地域のベーカリー材料の売上を押し上げています。
北米のベーカリー材料市场の成长は、消费者の健康意识の高まりによるベーカリー製品の需要の増加によって牵引されています。さらに、人工成分によって引き起こされる病気の蔓延の急増により、人々は天然成分を选択するようになり、北米での市场の成长を促进しています。北米は、食品着色料、フレーバー、ドライベーキングミキシングの浸透度が高い広大な市场です。天然成分を含む食品に対する消费者の嗜好の変化により、天然製品の需要はここ数年で急激に増加しています。
アジア太平洋地域ではかなりの市场シェアが予测されています。都市化によってもたらされたライフスタイルの大きな変化は、この地域の消费者の支出习惯に影响を与えています。さらに、ペースの速い生活を送る働く顾客の増加により、パッケージ化された便利な商品の需要が増加しています。アジア太平洋地域の商品は赏味期限が短いですが、需要の高まりに合わせて迅速に準备できる可能性があります。この地域の拡大は、同地域の可処分所得の増加とビーガン料理に対する消费者の好みによっても促进されています。
